剧情简介
《舌尖上的中国》为中央(yāng )电(diàn )视台重(🌰)点项目，共七集。主题(tí )围绕中(zhōng )国人对美(🥈)食(🐉)和(🛤)生活的美好追求，用具(🎾)体人物故事串(chuàn )联起(🌗)中国(guó )各(gè )地美食生(⚫)态。第一集：自(zì )然(🛍)的馈(kuì )赠作为一个美食家，食物(🚥)的美妙味感固然值得(dé )玩味，但是食(shí )(🖍)物(🚑)是(🐶)从哪里来的？(🤷)毫无(💞)疑(⏺)问，我们从大自然中获得(🛑)所有的食物(❔)，在(zài )我们走 进厨房(💻)，走向(📙) 餐桌之前，先(🤸)让我(🙄)们回归(🙀)自然，看(kàn )看她给我(⛏)们的最初(🧤)的(de )馈赠。本集将(jiāng )选取(qǔ )生活在(🎋)中(🥕)国(🕐)境(jìng )内截(jié )然不(bú )同(⚾)的(🕯)地理环境(🤘)(如(rú )海(💝)洋(💹)、草原、山(shān )林(lín )(🛎)，盆地、湖泊)中(zhōng )的(de )具有代表性的个人、家(jiā )庭和(hé )群(📟)落为(wéi )故事主角，以及由于自然环(😙)境(🤥)的巨大差(👌)异(💏)(如干旱，潮(💸)湿，酷热，严寒)所带来的截然不(bú )同的饮(yǐn )食习惯和(hé )生活方式为(wéi )故(gù )事(👛)背景，展现大自(🍺)然是以怎(🛃)样(yàng )不同的方式赋(fù )予中国人食物，我们又(yòu )(🏸)是如何与自然和谐相处，从而了解(jiě )在(🚪)世代(🐱)相传(💛)的传统(tǒng )(🐅)生活方式(shì )中，通过(guò )(🛌)各种不同(tóng )的途(tú )径(♊)获(👆)取食物(wù )的(🗒)故(🏆)事(shì )。第二集(⛎)：主(🍝)食的故事主食是餐桌上的主要(🍏)食物，是人们所需(🖥)能量的主要来源。从远古(🌲)时代赖以(🎇)充饥的自(zì )然谷(🍂)物到(dào )如(rú )今(jīn )人们餐桌上丰盛的、让(ràng )人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈(chéng )、变(biàn )化多端(🎛)的(de )主食世界呈现在你(nǐ )面前(💓)。本(běn )集(jí )着重描(miáo )(😇)绘(huì )不同地域、不同民(mín )族、(🥘)不(🔘)同(tóng )风貌的有关(guān )主食的故事(shì )，展(zhǎn )(🐔)现人(🔘)们对主食的样貌、口(📩)感的追(zhuī )求(qiú )(☔)，处(chù )理和加工主(😍)食的智慧，以及中国人(rén )(⤴)对主食(shí )的深厚(hòu )(🀄)情感(gǎn )。第三集：转化(🎦)的灵(líng )感腐乳(rǔ )、豆豉、黄酒(jiǔ )(🔉)、泡(pào )菜(cài )，都(dōu )有一个共同点，它(tā )(🏁)们(men )都(🍄)具有一种(zhǒng )芳香浓郁的特殊风味(wèi )。这(zhè )种(zhǒng )味道(🧗)是人与微生物(wù )携(🗺)手(🗻)贡献的成(chéng )果(😇)。而(ér )这种(zhǒng )(🐩)手(shǒu )法被称作(👑)“发酵”。中国(🚌)人的(de )老祖宗(zōng )，用一些坛(tán )坛罐(🤥)罐，加(jiā )上敏锐的直觉，打(dǎ )造(👕)了一(🈶)个食物的(🚔)新境界。要达到让食(💁)物转化成(🈴)美食的境界(jiè )，这其中(🎑)要(yào )逾越(yuè )障(zhàng )碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败(bài )(🗼)，从而由“吃”激发出(chū )最(zuì )大(dà )(🍗)的智慧(🗄)。第(🏑)四集：(😾)时间(jiān )的(de )味(wèi )道 腌制(🗂)食(shí )品，风干(gàn )晾晒的干货，以及(🈷)酱泡、冷(🚊)冻等是中(🥟)国历(🈁)史最为久远(🤭)的食物保(bǎo )存方(fāng )式。时至今日(⏲)，中国人依(💺)然(rán )对此类(👪)食(🙊)品喜爱有加。本集涉(shè )(🔼)及的美食主要有腊肉，火(huǒ )腿(🛹)，烧(🐕)腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍(zì )菜(cài )，以及盐渍(zì )，糖渍(zì )，油(yóu )浸(jìn )，晾晒，风干(♟)，冷冻等不同食物(🏺)保存(cún )(📔)方法(✨)，展现(👫)以此(😢)为基(📎)础(🏗)和(❎)原材料的(de )各种中国美食。贮(🚴)藏食物从早(zǎo )先的保存食物方便携带发展到人们对食物(wù )滋(㊙)味(wèi )的(de )不断(💳)追求，保鲜的技(jì )术(shù )(⛄)中蕴(📣)涵了中国人(rén )的智慧(huì )，呈(chéng )现着中国人的生活，同时“腌制发(fā )酵保鲜”也蕴含有(🎹)中国人的情感与文化意象，如对故乡的(✉)思念(🌕)，内心(🔖)长时(🎣)间蕴含的(de )某(mǒu )种情(🌽)感等(děng )(🕥)等(děng )。
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