剧情简介
《舌尖上(🆓)的(de )中国》为(wéi )(📼)中央电视台(🔼)重点项目，共七(🛍)集。主题(tí )围(wéi )绕(🎺)中(zhōng )国人(rén )(🎹)对(🆖)美食和(🛤)生活的(🔬)美好追(🐮)求，用具体人物故(gù )事串联起中国各地(dì )(😎)美(🚤)食(🖲)生态。第(🔸)一集：自(zì )然的馈赠作为(wéi )一个(gè )美食家(jiā )，食物的(🐖)美妙(miào )味感固(🎫)然值得玩(wán )味(wèi )，但(😻)是食物(🚑)是从(🥀)哪(nǎ )(🕕)里(lǐ )来(😱)的？毫(🔊)无(wú )疑问，我们从大自(🥁)然中(zhōng )获(🚨)得所(suǒ )有的食物(wù )，在我们(🎛)走 进厨房(fáng )，走(zǒu )(🙂)向 餐桌(zhuō )之前，先让(ràng )我们(men )回归自然，看(🎾)看她给我们(🥫)的最(👃)初(chū )的馈赠(🤲)。本集将选取生活在中国(🕐)境(jìng )内截然(rán )不(bú )同(⚾)的地理环(huán )境(如海(hǎi )洋(yáng )、草原、山(👊)林，盆地、湖泊(🈸))中的具(🌹)有(⛏)代(🐨)表性的个人、家(jiā )庭和群(📟)落为故事主(🏒)角，以及(🐡)由于自然环境的(⏲)巨大差异(如(rú )(🥤)干旱，潮湿，酷热，严寒)所(suǒ )(🔎)带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自(zì )然(rán )是(shì )以(yǐ )怎(zěn )样(yàng )(⏺)不同的(💅)方(fāng )式赋予中国人(🎴)食(😉)物(wù )，我们又是如(💁)何与自然(rán )和谐相处，从而(ér )(🌲)了解在世代相传的传(chuán )统生活方(✒)式(shì )中，通过(guò )各种(zhǒng )不同的途径获(👆)取食物(wù )的故事。第二集(jí )：主(zhǔ )食的(🍈)故事(shì )主食(😼)是(shì )餐桌上的主要食(shí )物，是人(😄)们(🤠)所(🐑)需(🖥)能(néng )量(liàng )的主要(🐼)来源。从远古(🌲)时代(dài )赖以(🎇)充饥的自(zì )然谷物到如今人们餐(cān )(🌮)桌上丰盛(shèng )的、让人垂涎(xián )欲(yù )滴的美食，一(yī )个异彩纷(💘)呈、变(📒)化(huà )(🤫)多端的主(💽)食世(🌄)界呈现在(🆕)你面前(qián )。本集(🏫)着重(chóng )描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有(yǒu )关(🚞)主(zhǔ )食的故事，展现人们对(duì )主食的(de )(⛹)样貌(mào )、口(📩)感的追求，处理(lǐ )和加工主食的智慧，以及(📦)中国人对主食的深(shēn )厚情感。第(🈹)三集：转化(🎦)的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一(🏰)个(🐋)共同(🈵)点，它们都具有一(yī )种芳香浓郁的特殊(🖌)风味。这种味道是人(⤴)与微(wēi )生物携(xié )手(🗻)贡献的成果。而(🥖)这种手法被称作“发(fā )酵(jiào )”。中国人(🚩)的(de )(🦋)老祖宗，用(yòng )一(yī )些(👚)坛坛罐罐，加(jiā )上敏锐的直觉，打造(zào )了一个(📮)食物(wù )的新境界。要达到(dào )让食(💁)物转化成美(🥑)食的(🤥)境界(jiè )，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把(bǎ )握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最(🔔)大(dà )的(de )智慧。第四集：时(shí )间的味道 腌制(zhì )食(shí )(💴)品，风(fēng )干晾(🧔)晒的干货，以(🐻)及(🈷)酱泡(🧜)、冷(🚊)冻等是中国历史最(zuì )为久(jiǔ )远的食物保存(cún )方式(shì )(🥐)。时(shí )至今(jīn )日，中(zhōng )国人依(yī )然(rán )对此类食(shí )品(📃)喜爱有加。本(🙃)集涉及(jí )(🕙)的美食主(📘)要(yào )(🕤)有(yǒu )腊(⏮)肉，火腿，烧腊，咸鱼(🚲)(腌鱼)，腌菜，泡(pào )菜(🏒)，渍菜，以及(jí )盐渍，糖(🐇)渍，油(🧛)浸，晾晒(👥)，风(fēng )干(gàn )，冷冻等不(🛵)同食物保存方法，展现(👫)以(💝)此(cǐ )为基础和原材(👼)料(liào )(🦖)的各种中国美(měi )食(Ⓜ)。贮藏食物从早(🏳)先的保存食物(🏆)方(😐)便携带(dài )(📲)发展到(dào )人们对食物滋味(🤯)的不断追(zhuī )求，保(bǎo )鲜(xiān )(☔)的技(jì )术中蕴(📣)涵了中国人的(🍮)智(zhì )(🕕)慧，呈现(xiàn )着(🙂)中国人的生活(huó )，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中(zhōng )国人的情(qíng )(🚥)感与文化意象(📴)，如对(🕶)故乡的思念(niàn )，内心长时间(jiān )蕴(🗑)含的某(mǒu )种情(🌽)感等等。
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